КП "Полтавский мясокомбинат»: 80 лет под знаком качества!
Потребители, привыкшие к неизменному вкусу душистого мясной продукции, покупают сегодня изделия Полтавского мясокомбината. Наибольшим спросом пользуются вареные, сырокопченые и сыровяленые колбасы, изготовленные по традиционной технологии. Ведь это — настоящая ГОСТівська продукция, качество которой проверено годами. И поскольку полтавский производитель уверенно держит высокую марку, география спроса мясных изделий постоянно расширяется. В ближайшее время вкус продукции из натурального мяса оценят еще и в Крыму и Донецке. А высокая оценка потребителей — это лучший подарок к восьмидесятилетней юбилею Полтавского мясокомбината.
От небольшой беконной фабрикидо высокотехнологичного мощного предприятия пройден долгий и нелегкий путь. История флагмана пищевой промышленности Полтавщины началась в 1929 году, когда в нашем городе появилась маленькая беконную фабрика. Предприятие строилось по европейскому образцу. Но текущее производство на то время еще не было налажено.
А в дальнейшем развитии помешала война. Мясокомбинат был полностью разрушен немцами. Восстанавливать предприятие пришлось целых пять долгих лет, и производственные цеха удалось запустить только в 1953 году. История предприятия неразрывно связана с историей становления отечественной мясоперерабатывающей промышленности. КП "Полтавский мясокомбинат» успешно пережил продуктовую кризис, экономические реформы и стабильно работает в наше сложное время.
Восьмидесятилетний юбилей для предприятия — это лишь отправная точка для новых достижений. Ведь в производстве гармонично сочетаются лучшие традиции прошлого с уникальными современными технологиями.
— Несмотря на объективные трудности, Полтавский мясо-комбинат осваивает новые рынки сбыта, улучшая качество и расширяя ассортимент продукции с учетом спроса потенциальных потребителей, — говорит директор КП «Полтавский мясокомбинат» Александр Конопля.
На мясокомбинате вскоре установят универсальную упаковочную линию
Во время экскурсии цехами предприятия корреспонденты «Вечерки» убедились в больших возможностях и перспективности предприятия. За день на Полтавском мясокомбинате могут производить более двадцать тонн мясных изделий. Сегодня объемы производства на предприятии постепенно растут, но проектная мощность мясокомбината в настоящее время используется не в полном объеме. Тому есть объективные причины.
— Мы планировали в этом году вложить в модернизацию производства более двух с половиной миллионов гривен собственных средств. Но в связи с экономическим кризисом сможем рассчитывать лишь на половину этих средств. В частности, в ближайшее время хотим установить современную универсальную упаковочную линию, которая улучшит внешний вид продукции и создаст дополнительные удобства потребителям. Благодаря этой линии пакуватимемо почти все изделия, которые производим, — поделился планами Александр Николаевич.
Часть оборудования на предприятии уже модернизирована. Например, несколько лет назад установлена новая итальянская линия по изготовлению пельменей, приобретенные котлетный и сосисочные автоматы, современное оборудование для производства вареных колбас и т.п. Благодаря внедрению новейших технологий и оригинальных рецептур Полтавский мясокомбинат постоянно разнообразит ассортимент продукции. На протяжении двух последних лет он пополнился более семидесяти наименованиями с улучшенными физико-химическим и органолептическим показателям. Вся продукция предприятия сертифицирована в системе ICO 9001 и УкрСепро. На всех этапах производства проводится строгий ветеринарный и технологический контроль.
Уникальные сырокопченые колбасные и рыбные деликатесы вообще вне конкуренции
Сегодня КП «Полтавский имя-сокомбинат» предлагает потребителям более 200 наименований продукции различной ценовой палитры. Высококачественной мясной продукции в ассортименте более ста наименований, а именно: вареные, полукопченые, варено-копченые, сырокопченые и сыровяленые колбасы; сырокопченые, копчено-вареные, копчено-запеченные, жареные, вареные продукты из свинины и говядины; зельцев; кровяные и ливерные колбасы; мясо говяжье и свиное в полутушках и четвертинах; полуфабрикаты и т.д.
Любители полуфабрикатов могут выбрать что-то вкусненькое из двадцатки изделий для быстрого приготовления — тефтели, перец фаршированный, котлеты, голубцы, пельмени, мясные фарши и другое.
— Наши полуфабрикаты исключительно из натурального сырья со стопроцентным составом мяса. Соотношение теста и мяса в пельменях составляет пятьдесят на пятьдесят, что соответствует требованиям ДТСУ, — отмечает Александр Конопля.
В 1948 году на мясокомбинате был введен в эксплуатацию консервный цех. Его проектная мощность — 36 тысяч банок в смену. Консервы с говядиной, свининой и мясом птицы, разнообразные каши пользовались большой популярностью у покупателей. Сейчас консервный цех работает только по заказу. Недавно поступил заказ из Крыма. Поэтому до конца этого года планируется выпуск пяти новых видов так называемых социальных консервов. Ранее предприятие производило паштеты «К завтраку», которые вновь востребованы потребителями. Поэтому вскоре планируют также вернуться к их изготовления.
О чём: вопрос, речь, соль, сочетание
