Определяли лучшего производителя Пасхальной выпечки на Полтавщине

Уже второй год подряд на базе ГП «Полтавастандартметрология» проводится конкурс-дегустация лучшей выпечки пасхи «Полтавский Пасха-2009».
В конкурсе приняли участие семь производителей, постоянно выпекают куличи к празднику. Это Зиньковский хлебокомбинат, ОАО «Полтавский хлебозавод «Южный», ОАО «Полтавский хлебокомбинат», ЧП Стайчан А. Д., физическое лицо-предприниматель Котенко Н. Б., ООО «Кулиничивський хлебозавод », ОАО« Карловский хлебозавод», ОАО «Хорольская мехпекарня».

Оценивало пасхальные изделия компетентное жюри во главе с генеральным директором ГП «Полтавастандартметрология» Виктором Мирунко, а также журналисты, проводившие параллельное оценивания, выбирая лучшую выпечку по собственному вкусу. Виктор Николаевич отметил, что конкурс приобретает популярность, ведь в прошлом году в нем приняли участие четыре участника. В этом году желающих оказался почти вдвое больше.

Оценка выпечки проводилась по органолептическим показателям: внешний вид, вкус, аромат, цвет. Сами же кондитеры сказали, что кулич, сделанная по одному рецепту, может иметь совершенно разный вкус, так как многое зависит от формы, в которой она випикалася.

Сырье, входящий в состав выставочной праздничной выпечки (изюм, присыпка и прочее), проверяли в Научно-исследовательском испытательном центре пищевой продукции ГП «Полтавастандартметрология».

Соревнование проводилось в двух номинациях: лучшее оформление пасхи и лучшие вкусовые качества. Согласно выводам жюри победителями в первой номинации стали изделия ОАО «Полтавский хлебокомбинат», «Хорольская мехпекарня» и ОАО «Карловский хлебозавод». А вот журналисты выбрали пасочку Зиньковского хлебокомбината. Победителей второго номинации определяли с помощью тайной дегустации. В ней лучшими оказались праздничные выпечки физического лица-предпринимателя Котенко Н.Б. (здесь желание представителей СМИ и жюри совпало), а также ООО «Кулиничивський хлебозавод», ОАО «Карловский хлебозавод», ЧП Стайчан А. Д.

В конце конкурса победителям вручили дипломы; все остальные участники получили свидетельства об участии в конкурсе.

О чём: аромат, вкус, внешний вид, конкурс